2 burkar tonfisk i olja

4 kokta ägg

1 knippe grön sparris

1 lite burk kapris

1 citron

1 påse finbladig sallad

3 salladslökar, skivad

1 dl aioli

Olivolja

½ dl riven manchego

Skär bort den hårda delen av sparrisen och blanchera dem i kokande vatten i 30 sekunder, dela och lägg sedan sparrisen i isvatten

‍

Nu är det dags att bygga salladen. Börja med grönsallad, sparris, de kokta, skivade äggen, fördela ut tonfisken och toppa med salladslök, olivolja, kapris och aioli

‍

Tillsätt sedan olivolja, lite citronsaft och manchego, krydda med salt och peppar

‍