Lyxiga smårätter

Ingredienser

Grillade jätteräkor med grön salsa och sour créme
16 black tiger-räkor

1 grön tomat, finhackad

1 dillkvist

1 msk picklad jalapeño

1 schalottenlök, finhackad

½ lime, saft och zest

2 msk gräddfil

1 tsk lökpulver

Salt och peppar

‍

‍Matjes med brynt smör
2 matjesfiléer

1 msk hackad dill

1 msk hackad gräslök

30 g smör

1 citron

‍

‍Friterad västerbottensost med dill
8 stavar Västerbottensost

3 dl pankoströbröd

3 ägg

2 dl mjöl

1/3 kruka dill, finhackad

Salt och peppar

Zest av en citron

Olja till fritering

Gör så här

Grillade jätteräkor med grön salsa och sour créme
Salta och peppra räkorna och grilla dem på hög värme

Blanda övriga ingredienser till en salsa och servera med räkorna

‍

‍Matjes med brynt smör
Skiva upp matjessillen och lägg på ett fat

Riv på lite zest och saft av citron över dem, toppa med dill och gräslök

Bryn smöret och häll över matjessillen, servera med kavringsnittar med smör

‍

‍Friterad västerbottensost med dill
Panera oststavarna i mjöl, sedan ägg och till sist panko, gör sedan om processen en gång till, frys sedan stavarna en kortare stund så paneringen sätter sig

Fritera oststavarna på 170c tills de fått fin färg, salta och riv citronzest över samt toppa med dillen
‍

Vinmatchning

Langlois Crémant de Loire Brut Réserve

Vad roligt att du hittat hit! Vi misstänker att du gillar viner av hög kvalitet, vinhuset Langlois grundades år 1885 och har sedan dess varit en av de mest berömda producenterna av mousserande viner. Langlois äger vingårdar i både Saumur och Sancerre, två av de mest prestigefyllda vinregionerna i Loiredalen där dess mikroklimat bidrar till den höga kvalitetén. Langlois görs enligt den traditionella metoden med druvor av absolut högsta kvalitet vilket bidrar till en stil av vin som både passar på den viktigaste middagen som till fredagsdrinken med lite goda tilltugg. På denna sida hittar du recept som är perfekt matchade med vinet.

Bitterhet

Fatkaraktär

Fruktsyra

Fyllighet

Rökighet

Strävhet

Sötma

Till vinet