8 fasta potatisar

400 g rökt lax

1 citron

Zest från en citron

2 msk riven pepparrot

1 dl färskost

1 tsk dijonsenap

1 kruka dil

Smör och solrosolja till stekning

Salt och svartpeppar

Torka köttet och salta och peppra det rikligt

‍

Skala och riv potatisen, skölj den i vatten och låt rinna av på en kökshandduk

‍

Blanda färskost, dijon och pepparrot, smaka av med salt och peppar

‍

Stek rårakorna i hälften olja och smör tills de är gyllenbruna på båda sidor

‍

Servera med skivad lax, en citronklyfta och spritsa på lite av färskosten

‍

Toppa med riven pepparrot, citronzest och dill