Nickes krämiga carbonara!

Till livesändningen kommer jag att laga min version av carbonara, nedan beskriver jag steg för steg hur jag gör för att få den riktigt krämig.

10 - 30 min
Enkelt

Ingredienser

För 4 pers

400g spaghetti

200g salsicciafärs

200g rimmat sidfläsk i tärningar

4 äggulor

1 dl grädde

1 gul lök

Parmesanost

Gör så här

Koka upp rikligt saltat vatten för pastan, och se till att allt annat är förberett! Så som att hacka lök, knäcka ägg osv.

Vispa upp äggulor och grädde med 25 g riven parmesan i en bunke.

Stek färsen med sidfläsket i en stor och djup stekpanna tills det börjar få fin färg. Tillsätt sedan löken och stek ytterligare några minuter tills löken börjar mjukna, dra ned värmen till låg.

Koka pastan al dente och lägg över den i pannan med fläsket, tillsätt gräddblandningen och rör om på svag värme tills pastan känns krämig. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.

Servera pastan direkt och toppa med lite riven parmesan.

Då vinet Camera Rosso har en generös och bärig frukt med fin syra är det perfekt till denna krämiga pasta, då vinet adderar fräschör till kombinationen. Man kan säga att de är som gjorda för varandra!

Relaterat youtubeklipp

Vinmatchning

Camera Rosso 2022

Välgjord sangiovese i generös fruktig, frisk stil från Emilia-Romagna. I mitt tycke, det perfekta pastavinet.Jag skulle beskriva det här vinet som en typisk sangiovese med mörk och röd bärfrukt, lite örtiga toner, med lagom strävhet och frisk syra.Helt enkelt; medelfylligt och bjussigt! Ett riktigt fynd där du får sjukt mycket vin för pengarna.

Bitterhet
Fatkaraktär
Fruktsyra
Fyllighet
Rökighet
Strävhet
Sötma
Till vinet

Andra recept du kanske gillar!

Stekt gös med ljummen ört- & grönsaksallad, potatis och vitvinssås
Stekt gös med ljummen ört- & grönsaksallad, potatis och vitvinssås
Gös

45+ min

Enkelt

Ryggbiff med skogschampinjon och haricot verts
Ryggbiff med skogschampinjon och haricot verts
Pinot noir
Rött vin
Ryggbiff

30 - 45 min

Inte så svårt

Crostini med burrata med Lemon Ice Tea
Crostini med burrata med Lemon Ice Tea
Burrata

10 - 30 min

Superenkelt

Ägg Royal Loire style
Ägg Royal Loire style
No items found.

45+ min

Inte så svårt

Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?

Prenumera på vårt nyhetsbrev

VINSMART  |  SIBYLLEGATAN 9  |  114 42 STOCKHOLM