Ryggbiff med pommes Anna och kantarellsmör

Ingredienser

4 skivor ryggbiff

8 stora potatisar, skivade

200 g smör

Solrosolja

Timjan

3 vitlöksklyftor

1 påse torkade kantareller

1/2 kruka persilja, finhackad

2 msk vitvinsvinäger

1 citron (zesten)

Gör så här

- Stek den torkade svampen i lite smör med timjan och en finhackad vitlöksklyfta, slå på vinägern och tag av från värmen och tillsätt sedan persiljan.

‍

- Vispa 100 g rumstempererat smör i 5 min, tillsätt sedan svamp, örter och citronzest och krydda med salt och peppar. Vispa ytterligare 1-2 min och ställ åt sidan.

‍

- Lägg ut potatisen i 4 fina högar på en ugnsplåt. Salta, peppra och toppa sedan med rikligt med smör och en skvätt olja och baka i ugn på 160 c i minst 30 min tills de fått fin färg. Försök att ösa dem då och då under tiden med smöret från plåten

‍

.- Krydda köttet och stek i en het panna med lite olja, när du vänder köttet dra ned värmen och tillsätt, smör, vitlök och timjan och ös köttet med det smälta smöret

‍

.- Servera med smöret, potatisen och gärna en liten grönsallad till.

Vinmatchning

GRAND SUD Merlot, 2023

Välkomma till en sida för er som älskar Sauvignon Blanc och Merlot! Här kommer ni hitta roliga och goda recept som är enkla att tillaga och perfekt matchade med Gran Suds välgjorda och druvtypiska viner från södra Frankrike. Grand Sud är ett av de mest sålda vinmärkena i Europa och välkänt bland både svenska och internationella konsumenter. Genom stora produktionsvolymer kan man erbjuda hög kvalitet till ett fördelaktigt pris.

Bitterhet

Fatkaraktär

Fruktsyra

Fyllighet

Rökighet

Strävhet

Sötma

Till vinet