800 g fläskfilé, putsad

400 g kokt potatis, skivad

4 salladslökar, skivade

1 dl majonnäs

½ dl crème fraiche

1 rödlök, skivad

½ kruka basilika

1 vitlöksklyfta, riven

1 msk dijonsenap

1 citron

1 msk socker

Salt och peppar

Olivolja

‍

Mojo rojo
2 röda paprikor, rostade och skalade

3 vitlöksklyftor

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk paprikapulver

1 tsk chiliflakes

½ dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

Salt och svartpeppar

‍

Hummus med citron
1 burk hummus

½ citron

Salt och peppar

Olivolja

Koka upp ½ dl vatten med 1 msk socker och 1 msk salt samt saft från en citron. Pickla rödlöken i den varma lagen

‍

Blanda majonnäs, crème fraiche, citronzest, dijon och basilika. Rör sedan ned potatis och 2/3 av salladslöken och smaka av med salt och peppar

‍

Tärna upp fläskfilén i kuber om 3x3 cm och trä på spett. Krydda med olivolja, salt och peppar och grilla i panna eller på grill

‍

Lägg upp potatissalladen på ett fat, toppa med rödlök, lite basilika, salladslök och ett par varv med svartpepparkvarnen

‍

Servera salladen med spetten och dippsåserna

‍

‍Mojo rojo

‍
Mixa allt till en slät dippsås, låt stå i ca 15 min så att smakerna sätter sig.

‍

‍Hummus med citron

‍
Detta är ett enkelt sätt att piffa upp en färdig hummus, smaksätt hummusen med en tsk citronsaft och zest från en halv citron, smaka av med salt och peppar

‍

Lägg hummusen i en lite grundare skål och forma en skål i hummusen och häll på lite olivolja, salt och peppar