Träffa Mr Red, Mrs White och Camilla Läckberg – cookalong i Camillas kök
LIVESÄND VINPROVNING:
MRS WHITE, MR RED OCH ITALIENSK MAT – COOKALONG MED CAMILLA LÄCKBERG
• TA DEL AV AVSNITTET HÄR!
Vinerna vi provar:
• Mrs White by Camilla Läckberg – här beställer du vinet!
• Mr Red by Camilla Läckberg – här beställer du vinet!
Camilla Läckberg känner vi som kreativ och produktiv deckarförfattare med rötterna i Fjällbacka. Camilla har även en stor passion för vin och mat, vilken tagit form i en serie personliga, italienska viner – Mrs White, Mr Red och Miss Rosé, alla finns i Systembolagets beställningssortiment. Camilla har varit på plats i Italien och tillsammans med producenten Poderi dal Nespoli hittat fram till viner med de rätta nyanserna.
Nu är det dags att presentera det vita och röda paret – Mrs White, bright and lively och Mr Red, smooth and elegant. Det gör vi tillsammans med Camilla och i det här avsnittet har vi nöjet att gästa Camillas eget kök i en härlig ”cookalong”, där även maten till vinerna får stå i fokus. Det blir italienskt, med en perfekt rätt till respektive vin. Självfallet är även du inbjuden till köket, ta del av avsnittet nedan!
Nedan presenteras Mrs White och Mr Red närmare!
Två personligheter i glaset
Livfull, frisk fräschör respektive smakrik, varmfruktig elegans – det är signum för Mrs White och Mr Red. Det vita vinet har en fruktig smak med inslag av vita persikor, örter, gröna äpplen, gråpäron och citrus. Det röda har varm frukt som kommer med nyanser av skogshallon, viol, mörka körsbär och blåbär. Vinerna är både ekologiska och veganvänliga. Två personligheter och tuffa typer i lyxförpackning!
Mrs White by Camilla Läckberg
• Här hittar du vinet
Land/region: Italien
Alkoholhalt: 12%
Förpackning: Bag-in-box 3000 ml
Vinstil: Frisk och fruktig
Övrigt: Ekologiskt och veganvänligt
Nr: 51588
Pris: 229 kr
Mr Red by Camilla Läckberg
• Här hittar du vinet
Land/region: Italien
Alkoholhalt: 13,5%
Förpackning: Bag-in-box 3000 ml
Vinstil: Fruktig och smakrik
Övrigt: Ekologiskt och veganvänligt
Nr: 51590
Pris: 229 kr
Poderi dal Nespoli – ekologiska viner
Egendomen Poderi dal Nespoli är belägen mitt i Italiens kulinariska hjärta, Emilia-Romagna. Här har släkten Ravaioli producerat vin sedan 1929. I dag äger Poderi dal Nespoli 110 hektar mark i området kring Nespoli. Det nyrenoverade vineriet är en upplevelse i sig, här förenas historia och tradition med toppmodern teknologi. All odling och produktion sker enligt en hållbar inriktning och Camillas viner är ekologiskt certifierade.
Emilia-Romagna har en stolt mat- och vinkultur som sträcker sig långt tillbaka. De regionala specialiteterna som balsamvinäger, parmaskinka, mortadella och inte minst parmesanost är sedan länge oumbärliga på tallriken. Viner från trakten passar givetvis ypperligt till detta.
Flexibla matviner
En viktig ingrediens i projektet har varit att hitta rätta receptet för flexibla, lättdruckna och generösa viner som passar till mycket i matväg. Inga krångligheter i matchningar, utan breda smakpaletter som gör det enkelt och lättsamt att fixa goda måltider. Mrs White har både friska och varma toner, medan Mr Red är mjukt bärigt – det gör det karaktärsfulla paret till perfekta bufféviner. Passande recept till vinerna hittar du nedan.
Trio by Läckberg
I serien ingår även Miss Rosé. Fruktigt, smakrikt och härligt orangerosa i tonen. I vinet hittar vi drag av vattenmelon, örter, persika, smultron, röda vinbär och blodgrape. Ett ypperligt verandavin under den varma säsongen, men självfallet är även detta ett perfekt buffévin och du kan gärna dricka rosé året om. Du hittar även detta vin på treliters bag-in-box i Systembolagets ordersortiment, under nummer 51584 för 229 kronor.
Mrs White, Mr Red och maten
Nicke Tuomela på Vinsmart bjuder här på två passande recept till vinerna – crostini med lax och pasta med smakrik sås.
Crostini med lax, tomat, örter och burrata
4 personer
Ingredienser:
8 skivor baguette
8 skivor Salmalax
2 tomater
½ citron, zest och saft
½ kruka basilika
1 förpackning burrata
1 vitlöksklyfta, riven
Olivolja till stekning
Salt och svartpeppar
Parmesan till topping
Gör så här:
Stek brödskivorna i olivolja på båda sidor. Tag ur kärnhuset på tomaterna och tärna tomaten fint, blanda med strimlad basilika, olivolja och citronzest. Marinera laxen i citronsaft, olivolja, lite salt och peppar. Vispa burrata med 2 msk olivolja, vitlök, salt och peppar. Lägg på lite burrata, tomat och lax på brödet, garnera med ett basilikablad och riven parmesan.
Tips! Denna rätt kan göras om till en laxcarpaccio väldigt lätt. Lägg då ut tunnare skivor lax och toppa med övriga ingredienser, brödet finhackar du och smular över som ett krisp.
Tagliatelle al ragù di salsiccia
4 personer
Ingredienser:
500g tagliatelle
500g salsicciafärs
2 tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 rosmarinkvist (bladen)
Olivolja
1 cl ljus balsamicovinäger
Salt och svartpeppar
Parmesan till topping
Gör så här:
Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan, tillsätt 3 matskedar salt till tre liter vatten. Finhacka lök, vitlök, rosmarin och tomaterna och fräs i olivolja. Tillsätt färsen och stek ihop, låt puttra i minst 15 min. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Lyft över pastan i ragun när den är nästan klar, koka ihop under ett par minuter, servera med riven parmesan.
Tips! Denna rätt går att göra om till tilltugg. Byt ut pastan mot crostini istället, lägg en klick av ragun på brödet och riv lite parmesan över.
Glas och utrustning i provningen
Rätt vinglas är viktigt för att upplevelsen ska bli som allra bäst när viner ska provas. Vi väljer glas med omsorg och detta val är även ett riktigt bra tips till dig. Vi använder utmärkta glas från Spiegelau. Mer om vinglas och betydelsen av att välja glastyp utifrån aktuellt vin hittar du här.
Vid matlagning är kvalitetsredskap nyckeln till bra resultat. Vi väljer gärna knivar, kokkärl och stekpannor från erkända kvalitetsmärket Fiskars, som står för moderna produkter av högsta kvalitet. Mer om Fiskars hittar du här.
Provningen hålls i samarbete med Lively Wines, Briscapo/Spiegelau och Fiskars.
Vill du ha fler vinsmarta tips? Missa inte att prenumerera på vårt populära nyhetsbrev. Ta också en titt på våra guider med Nickes stektips, knepet för att välja rätt stekpanna och hur man hittar rätt köksknivar.
