fbpx

Vinsmart Academy – svampsäsong och lyckad matchning med utvalda viner

Vem längtar inte till svampsäsongen och alla goda rätter med svamp som bas? Nu är säsongen här och vi vill verkligen ta tillfället att lyfta svamp som naturlig råvara och att tipsa dig om vinstilarna som ger riktigt smakfulla möten med det du har på macka eller tallrik. Vi har fyra, fina flaskor som ska provas och du får veta varför varje möte mellan vinet och maten bjuder på något extra – allt under ledning av Michel Jamais. Välkommen till vårt svamptema den 15 september!


Skogens guld och utvalda viner i smakfulla möten


VINSMART ACADEMY – HÖSTVIBBAR, SVAMPSÄSONG OCH BÄSTA VINERNA
LIVESÄND VINPROVNING ONSDAG 15 SEPTEMBER 19.00
Klicka här för att komma till Facebook-eventet med mer information om provningen!

Följande viner ingår i provningen. Mer info om varje vin hittar du nedan.
• Black Stallion Napa Valley Chardonnay här hittar du vinet
• Gemtree Organic Shiraz 2020 – här hittar du vinet
• Il Principe Langhe Nebbiolo 2018 – här hittar du vinet
• Marqués de Murrieta Reserva 2016 – här hittar du vinet


Med hösten anländer svampsäsongen med naturlig lyx från skogen, dags att fundera på vinvalet. Svamp och vin kan få ett mycket smakfullt och lyckligt äktenskap när kombinationerna blir de rätta. I det här programmet provar vi vilka vintyper – både vita och röda – som ger bästa matchningen och varför de passar till olika typer av svamprätter. Ciceron bland de härliga smakerna är som vanligt Michel Jamais.


Allt om vinerna i provningen


Fyra viner, fyra stilar. Spännande, eller hur? Spontant tänker du kanske rött vin till svamp, men i uppställningen finns även ett vitt vin med stildragen för en ”perfect match”. Nedan läser du mer om varje vin. Vi provar, hittar nyanser och diskuterar smakmöten när vi ses på Vinsmart Academy den 15 september. Vill du prova med oss och hälla vinerna i dina glas köper eller beställer du flaskorna i god tid före programmet. Bjud gärna in familjen, bästa vännen eller grannen att ta del av vinerna och programmet!

Black Stallion Winery Estate

Till Kalifornien och till Napa Valley, distriktet som är expert på Chardonnay. Black Stallion Estate Winery ligger i Oak Knoll, en appellation som är belägen i södra delen av Napa Valley och egendomen omfattar 13 hektar. Namnet Black Stallion går 50 år tillbaka i tiden då gården var en stor hästranch. En del av originalbyggnaderna står fortfarande kvar och själva vineriet ligger i den del som tidigare användes som manege.

Producenten jobbar enligt ett särskilt hållbarhetsprogram och certifieringen kontrollerar olika faktorer genom produktionskedjan. Vinhuset har bland annat installerat 1 000 solpaneler, man är nästan självförsörjande på el och i praktiken är vineriet CO2-neutralt. Här produceras viner på Chardonnay och Cabernet Sauvignon, men även på Pinot Noir och Syrah.

Black Stallion Chardonnay bjuder på smakrikedom i en stil som är klassisk för Napa Valley. En del av vinet har jästs och lagrats i små fat av fransk ek under 6 månader. I glaset finns gula och tropiska frukter samt nyanser av smör och vanilj, eftersmaken är lång.

Black Stallion Napa Valley Chardonnay 2019
• Här hittar eller beställer du vinet
Ursprung: Kalifornien, Napa Valley
Vinstil: Fylligt och smakrikt vin
Artikelnummer: 75360
Pris: 199 kr

Gemtree Vineyards

Ett ekologiskt certifierat och veganvänligt vin, producerat enligt biodynamiska riktlinjer, hur bra är inte det? Gemtree Vineyards jobbar enligt allra bästa modell när det gäller rena, äkta viner och långsiktig hållbarhet i vingården. Det innebär fint odlad frukt i en vingård med kretsloppstanke, jordmån i balans och biologisk mångfald. Det veganvänliga i sammanhanget innebär att vinet inte varit i kontakt med några animaliska produkter i tillverkningen. Men i vingården hittar vi minsann ankor, får och alpackor som hjälper till med att råda bot på skadeinsekter och att bidra med naturligt gödsel.

Handskördade druvan Shiraz har vinifierats till ett generöst och fruktdrivet vin med lågmäld fatkaraktär efter ett halvår på franska ekfat. Rik, mörk frukt och viss pepprighet ger ett matvänligt vin.

Gemtree Organic Shiraz 2020
• Här hittar eller beställer du vinet
Ursprung: South Australia, McLaren Vale
Vinstil: Fruktigt och smakrikt vin
Artikelnummer: 20033
Pris: 119 kr

Michele Chiarlo

Familjeföretaget Michele Chiarlo har tagit positionen som en av de tongivande firmorna i Piemonte och producerar i dag toppviner i appellationerna Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti, Gavi och Moscato d’Asti. Första barolon i eget namn buteljerades 1958 och sedan dess har firman vuxit rejält, till bland annat dagens 110 hektar vingårdsmark i Langhe, Monferrato och Gavi. Hållbarhet genomsyrar hela produktionskedjan och Michele Chiarlo var en av de första vinproducenterna i Italien att certifieras enligt miljöklassningen VIVA.

Kvalitetsinriktningen är tydlig, med stor omsorg om såväl det viktiga arbetet i vingården som själva vinifieringen. Druvorna skördas för hand och jäsningen sker på ståltank där vinet ligger med skalkontakt i en dryg vecka. Lagring sker på ekfat under tolv månader, på ståltank och slutligen i flaska.

Il Principe Langhe Nebbiolo 2018
• Här hittar eller beställer du vinet
Ursprung: Italien, Piemonte, Langhe
Vinstil: Stramt och nyanserat vin
Artikelnummer: 50984
Pris: 149 kr

Marqués de Murrieta

Marqués de Murrieta är ett klassiskt vinhus i hjärtat av Rioja i Spanien. Firman producerar viner i som hyllas världen över och äger den största sammanhängande vingården på cirka 300 hektar i södra La Rioja Alta. Här är temperaturen lite högre och jorden mineralrik, vilket skapar förutsättningar för toppviner. Marqués de Murrieta har tilldelats certifieringen “Sustainable Decalogue”, ett erkännande från det spanska jordbruksdepartementet för medvetet hållbarhetsarbete i odling och produktion.

Den Reserva vi provar har en utvecklad smak med kryddig fatkaraktär och inslag av dill, torkad frukt, kanel, tobak, plommon och mörk choklad. Druvorna skördas för hand och musten jäser i ståltankar med skalkontakt en dryg vecka. Vinet har lagrats på amerikanska ekfat i 21 månader och har sedan fått mogna på flaska under minst ett år.

Marqués de Murrieta Reserva 2016
• Här hittar eller beställer du vinet
Ursprung: Spanien, Rioja
Vinstil: Kryddigt och mustigt vin
Artikelnummer: 2612
Pris: 209 kr



Möt Michel Jamais


Erfaren vinexpert, provningsledare, utbildare och författare av vinböcker. Michel Jamais har bred repertoar och verklig koll på vinvärldens alla hörn. Det är ett sant nöje att hälsa Michel välkommen som provningsledare vid Vinsmart Academy. Utifrån sin gedigna bakgrund kommer Michel att lyfta din vinupplevelse till nästa nivå, genom att rama in det du har i glaset med intressant och inspirerande fakta.


Glasen i provningen


Inför varje provning väljs glastyp med omsorg. I denna provning används:
• Willsberger Anniversary

Mer information om glasen hittar du här!

Den uppskattade munblåsta glasserien Willsberger Collection är designad av Johann Willsberger och har tillverkats i över 40 år av Spiegelau. Sedan 17 år tillbaka har Spiegelau lyckats framställa den komplexa formen i maskin. Genom Willsberger Anniversary presenterar Spiegelau den ursprungliga serien av Willsberger, men istället maskinblåst och därmed mycket mer funktionell.


Dela med dina vänner
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email

Black Stallion Napa Valley

199 kr

Gemtree Organic Shiraz

119 kr

Il Principe Langhe Nebbiolo

149 kr

Marqués de Murrieta Reserva

209 kr

Vinsmart Academy: Kalifornien-special!

Black Stallion Napa Valley

199 kr

Gemtree Organic Shiraz

119 kr

Il Principe Langhe Nebbiolo

149 kr

Marqués de Murrieta Reserva

209 kr

Gratis vintips & vinprovningar

Vinsmarts nyhetsbrev med Nickes bästa mat & vintips