GNOCCHI MED SALVIASMÖR OCH CITRON

RECEPT | GNOCCHI MED BRYNT SALVIAMÖR & CITRON

Ingredienser:

• 600 g gnocchi, köp färdig eller se grundrecept för gnocchi här
• 100 g smör
• 50 g parmesan
• 15 salviablad
• 1 påse ruccolasallaad
• 1 citron
• 1 vitlöksklyfta 
• salt och peppar

Så gör du:

1. Koka gnocchin enligt anvisning, när gnocchin flyter upp till ytan är den färdig, häll då av vattnet
2. Finhacka vitlöken och bryn sedan smöret i en kastrull på medelvärme, glöm inte att vispa hela tiden! När smöret har tystnat, lägg i salviabladen, vitlök och gnocchin. Låt detta steka tillsammans i några minuter och blanda sedan i ruccolan
3. Riv sedan citronzest och parmesan över kastrullen och servera direkt, glöm inte krydda med salt och peppar

Klart att servera!

GRUNDRECEPT|GNOCCHI

Ingredienser:

• 600 g fast potatis
• 2 ägg
• 1 tsk salt
• 1/3 tsk muskotnöt
• 3-4 dl vetemjöl (+ extra till utbakning)

Gör såhär:

1. Skala och koka potatisen tills den är mjuk, låt ånga av och svalna
2. Pressa sedan potatisen i en bunke och blanda i äggen, börja att krydda med salt och muskotnöt, knåda sedan in mjölet till en smidig deg.
3. Mjöla bordet för att sedan rulla ut ca 3 cm tjocka strängar av degen, skär sedan ut små gnocchibitar.
4. Koka upp vatten i en kastrull, när vattnet kokar, tillsätt gnocchi. När gnocchin flyter upp till ytan är den färdig och häll då av vattnet, fortsätt från steg 2 i receptet här

I samarbete med Folk o Folk