VIN & MAT MED
CAFÉ DE PARIS
Mattips & recept
till Café de Paris Brut
Croque Monsieur
Croque monsieur på croissant
• 4 st croissanter
• 8 skivor rökt skinka
• 8 skivor lagrad ost
• 2 msk dijonsenap
• 1 ask cocktailtomater
• Olivolja
• Salt
Dela croissanten i mitten. Lägg i ost, skinka, dijonsenap och ytterligare ett lager ost. Stek i panna på medelvärme under press. Dela upp och servera med tomater smaksatta med olivolja och salt. Oh la la, detta är très bien!
Chèvre chaud
Mat & vin med Niclas Tuomela, kock och sommelier.
Snabb chèvre chaud till bubbel
• 4 skivor baguette
(delade på mitten till 8 st)
• 8 skivor getost av liten rulle
(1 cm tjocka skivor)
• 8 jordgubbar
• 8 valnötter
• 2 msk honung
• Flingsalt
Lägg en skiva ost på varje bröd. Gratinera i ugn på grillvärme 1 min eller använd brännare. Lägg på valnöt och ringla honung på varje toast. Gratinera 1 minut till (eller bränn) och toppa med en jordgubbe, lite mer honung och flingsalt. Bubbelsnacks!
Salad Niçoise
Mat & vin med Niclas Tuomela, kock och sommelier.
Salad Niçoise som tilltugg
• 8 salladsblad, små
• ½ dl majonnäs
• ½ burk tonfisk i vatten
• 2 msk kapris
• 1 salladslök, fint skivad
• ½ citron
• 8 haricots verts, kokta, delade i bitar
• Salt och svartpeppar
Blanda majonnäs, tonfisk, 1 msk kapris och 2/3 av salladslöken till en röra. Smaka av med citron, salt och peppar. Klicka på tonfiskröran på varje salladsblad och toppa med resten av salladslöken och haricots verts, ge ett varv på kvarnen. Riktigt goda Riviera-snacks!
Café de Paris Brut
• Frankrike
• Producent Cordier
• Mousserande vitt vin
• Torrt och fruktigt
• Drag av persika, citrus, päron
• Även honung och mandel
• Flaska 750 ml
• Alkohol 11,5%
• Nr 59638
• Pris 89 kr
ETT PRISAT VIN!
Vinet Café de Paris skapades 1967. Det tillverkas och buteljeras av Cordier i Cubzac-Les-Ponts i regionen Bordeaux. Vinet står för en lättillgänglig lyx som uppskattas av många – Café de Paris når i dag en trogen publik i hela världen.
I Sverige har vinet fått flera fina betyg och priser:
• VINNORDIC: Silver 2023
• Vinbörsen: Fynd!
• Dryckeslistan.se: Guld (#1 v7)
• BTI: Silver (87p 2021)
Café de Paris Brut
PRESENTERAS I SAMARBETE MED GAMLA STANS VINHANDEL
Copyright Vinsmart 2023
